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滷味 589 道食譜
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自煮防疫，免費試用 21 天，看看
瀚霓媽咪小小廚房
食材：帶皮二層肉、豬後腿肉、三溫糖、素雞、水、鳥蛋、醬油、客家豆乾、滷肉包、蔥、蠔油
60 分
51 讚
Ya-Ting Chen
老公的口味偏甜，之前都做很湯的滷味，想嘗試看看較乾的滷味，而且更入味～
食材：芹菜、薑片、八角、花椒、厚豆干、月桂葉、海帶、水、鳥蛋、醬油、麵輪、冰糖
45 分
13 讚
溫
食材：雞蛋、豆乾、醬油、米酒、砂糖、紅蘿蔔、蒜頭、水、五花肉、滷味包、玉米筍、杏鮑菇
60 分
6 讚
1 跟著做
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阿肌師廚房
阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/…
食材：素料、薑片、辣椒、市售滷包、醬油、米酒、糖、胡椒粉
30 分
12 讚
可樂拼盤
可樂拼盤
鄭咩私廚 • 癮
一開始從最簡單的可樂雞翅開始！ 嚐過之後便愛上了這個味道！ 肚子餓、朋友聚會、想小酌…，這道可樂滷非常適合且下飯！ 喜歡滷…
食材：雞翅膀、小雞腿、可樂、米血糕、醬油、百頁豆腐、鳥蛋、玉米筍、蘆筍、雞腱、雞爪、蔥薑蒜辣椒
家常
家常
Sophie Hsieh🍳
簡單的調味料，加上S＆B生蒜泥醬，多了一股蒜香味～
食材：豆乾（丁）、海帶、醬油、白煮蛋、冰糖、S＆B生蒜泥醬、白胡椒粉、蒜頭（拍碎）、七味唐辛子、蔥（段）、老乾媽（可用花椒取代）、八角、水、米酒
5 讚
東山鴨頭
東山鴨頭
Alfreda ღ
免油炸的東山鴨頭 熱熱吃放涼吃都很好吃 當配菜當零食當宵夜都很適合😋 (可隨家人喜好增減食材唷)
食材：雞二節翅、豆乾、食用油、手工天婦羅、醬油、鵪鶉蛋、冰糖、青蔥、水、八角粒
45 分
102 讚
1 跟著做
冰鎮
冰鎮
Yen
滷好的滷味能分裝好放冷凍保存慢慢吃
食材：雞腳、豬皮、蒜頭、豆乾、蔥、素雞、薑片、海帶、辣椒、百葉豆腐、冰糖、豆皮、醬油、麵腸、米酒、鹽、高湯或水、滷包、白胡椒粉
23 讚
簡單滷味（素）
簡單滷味（素）
假日廚房
端午節佳節，滷一道素菜配粽子！
食材：豆輪、全聯非基改豆乾、全聯鳥蛋、香菇素蠔油、清醬油、清水、八角、月桂葉、白胡椒粉、冰糖
30 分
14 讚
涼拌三絲
涼拌三絲
鄭恬
將滷好的滷味切細條或細絲後,點綴上香菜.紅辣椒絲和大蒜絲,拌上醬油膏.香油,喜歡辣味的再淋上辣油,讓簡單的魯味變的更香辣美味~
食材：牛肚、牛腱肉、豬耳朵、大蒜苗、紅辣椒、薑絲、香菜、醬油膏、S&B 辣油(四川風)
25 讚
拼盤_電鍋料理
拼盤_電鍋料理
18食堂♥
利用電鍋滷好一大鍋的滷味，隨時切片組合拼盤來上桌。有滷肉、滷蛋、滷海帶和滷豆乾，食材豐富多樣，色香味俱全。盛盤再撒些蔥花，淋些醬油…
食材：豬腱子肉、豆干、香油、素雞、蒜頭、醬油、米血糕、薑片、米酒、海帶捲、青蔥、黑糖、水煮鵪鶉蛋、乾辣椒、白胡椒粉、麻辣花椒粒、市售滷包、清水
45 分
77 讚
簡單: 雞心雞胗
簡單: 雞心雞胗
Justina 賈斯汀娜
上週末適逢二十四節氣的大暑, 台北的氣溫高的嚇人, 竟然衝上最熱40度C的高溫, 這麼熱的天氣也難怪菜市場裡人群稀稀疏疏, 也可能…
食材：雞心、雞胗、冷水、米酒、香油、蔥蒜邊角料、洋蔥切大塊、甘甜醬油、蒜頭去皮拍扁、香菇素蠔油、薑切片、味霖、13香調味醬油、熱開水、老滷汁
45 分
5 讚
自煮防疫，免費試用 21 天，看看「滷味」的零失敗食譜
冰鎮 / 追劇好朋友
冰鎮 / 追劇好朋友
Amy’s Kitchen
夏天冰涼的滷味配啤酒銷魂又消暑，分享自己做簡單衛生省錢又過癮的冰鎮滷味。
食材：鴨胗、棒棒腿、老薑片、萬用滷包(蔘藥行買)、五香粉(蔘藥行買)、白胡椒粉、醬油或素蠔油、米酒、水
60 分
37 讚
Pui Shan
食材：滷包、蒜頭。蔥
6 讚
夜市 /宵夜 /便當菜
夜市 /宵夜 /便當菜
Amy’s Kitchen
「加熱」夜市常見小吃，香氣飽滿讓人回味，在家用喜歡的食材通通放在一鍋滷，簡單好吃衛生也過癮。
食材：三節翅、生豆包、植物滷包(或小磨坊萬用滷包)、麵腸、蔥白、米血糕、老薑片、喀極辣辣豆瓣醬(不吃辣可省略)、醬油、米酒
45 分
37 讚
清冰箱料理之電鍋
清冰箱料理之電鍋
『夏綠蒂的日常食譜』
主要是快速清冰箱的料理，所以以家中冰箱現有的食材為主☺️
食材：薑片、青蔥、蒜頭、冰糖、滷味包、豆瓣醬、醬油、雞腿、豆乾、蛋、杏鮑菇、金針菇、啤酒、鹽
45 分
6 讚
洩壓小姐
傳統街頭風味，掩蓋海帶腥味的調理
食材：醬油、冰糖、海帶、蜂蜜、小豆干、米酒、百頁豆腐、大蒜、小雞翅、蠔油、小雞腿、蔥段、米血、薑片、辣椒（迷你尺寸）（可不加）、水
30 分
19 讚
簡單便當
Mandy Tsai
想吃什麼就加進去一起滷，一週便當就搞定
食材：狎心肉、帶皮豬五花、蔥、蛋、蒜頭、豆干、八角、可樂、醬油、水、胡椒/辣椒
30 分
16 讚
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魯味
滷豆乾
滷豆干
素食
滷味拼盤
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素滷味
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滷肉
「滷味」小知識
滷味
滷味，是常見於台灣和香港的小吃。指的是用「滷」這種烹調方式料理過的食物，在台灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販，甚至店面；夜市也大都有擺設滷味攤，可說是相當常見的食物。而在香港，滷味以潮州滷味店為主，售賣的通常只有以滷水製的鴨、鵝（包括其內臟）及豆腐等而已，但也有一些街頭滷味檔售賣滷味小吃。
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